五香咸肉粽？方法/步骤 1 提前一天腌制五花肉。五花肉清洗干净（图1），把五花肉切成2吋方形的块状（图2），用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上（图3）。2 把买回来的粽叶和马兰草（图4），一片片清洗浸泡片刻（图5），在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟（图6），那么，五香咸肉粽？一起来了解一下吧。
1、先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2、绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3、将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4、五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5、包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。置于锅中煮3小时左右。
端午节，是中国传统的节日之一，也是一个非常重要的节日。在这个节日里，人们会吃粽子，赛龙舟，挂艾叶，这些都是端午节的传统习俗。而其中最重要的当属吃粽子了。粽子是一种用糯米和其他食材包裹而成的食品，有许多不同的口味。在这里，我们将介绍一种非常经典的粽子——五香咸肉粽。
材料
-糯米500克
-猪五花肉500克
-香叶10片
-干贝10个
-鸭蛋黄5个
-葱姜蒜适量
-盐适量
-料酒适量
-酱油适量
-白胡椒粉适量
-花生油适量
-竹叶适量
步骤
1.准备工作
将糯米泡水，浸泡4小时以上，猪五花肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、花生油，腌制1个小时以上。
2.煮糯米
将腌制好的猪肉取出，糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米熟透。
3.蒸猪肉
将腌制好的猪肉放入蒸锅中，加入香叶、干贝，蒸熟后取出。
4.包粽子
将竹叶煮熟，晾凉后将两片竹叶叠在一起，将糯米、猪肉、鸭蛋黄放入竹叶中，用竹叶包好。
5.蒸粽子
将包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟后取出。
结尾
五香咸肉粽是一道非常经典的端午节美食，口感鲜美，回味无穷。制作过程虽然比较繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出美味的五香咸肉粽。在这个端午节里，不妨尝试一下制作五香咸肉粽，感受传统的节日氛围。
用料
糯米1.5斤
五花肉（瘦肉）适量
酱油
老抽
绿豆
花生
红豆
广式咸肉粽的做法
糯米、红豆、绿豆提前一晚上泡肉，我比较喜欢瘦的，这次用的是三分肥七分瘦；加酱油、老抽和盐腌制，放冰箱粽叶和马莲都提前一晚上泡
糯米沥干水，我会将腌肉的酱汁倒进糯米拌匀，再加一些酱油和两小勺盐，把红豆绿豆全放进去，拌匀
拿一个花生放在粽子底部，主要是防漏然后加一半糯米，放上一块肉，撒几个花生，然后再糯米。
包粽子步骤省略…
咸肉粽是一种传统的中华美食，尤其在端午节期间非常受欢迎。制作美味的咸肉粽需要一些技巧和耐心，以下是一份详细的咸肉粽食谱：
一、材料准备：
糯米：500克（提前浸泡4小时以上）
五花肉：300克（切块，用酱油、五香粉腌制）
粽叶：适量（提前浸泡并煮软）
绳子或线：用于捆绑粽子
腌肉调料：酱油、五香粉、糖、盐、料酒
糯米调料：酱油、盐、少许糖
其他配料：咸蛋黄、香菇、栗子等（根据个人喜好选择）
二、制作步骤：
腌肉：将五花肉切成大小适中的块，用酱油、五香粉、糖、盐和料酒腌制，最好放置过夜，以便肉块充分吸收调味料的味道。
处理粽叶：将粽叶清洗干净，以去除杂质和尘土，然后在水中浸泡几个小时至软化，再煮沸几分钟，使其变得更加柔韧，便于包裹。
糯米处理：将糯米洗净后，浸泡至少4小时，让米粒充分吸水。之后沥干水分，加入适量的酱油、盐和少许糖拌匀，让糯米上色并且有基本的咸甜味。
包裹粽子：取两三片处理好的粽叶，叠放成一个锥形容器状，先放入一层糯米，然后加入腌好的肉块和其他配料如咸蛋黄、香菇等，最后再盖上一层糯米。
捆绑粽子：将粽叶折叠成三角形或四边形，确保里面的材料不会漏出。用绳子或线将其紧紧捆绑好，注意不要绑得太紧，以免煮的时候粽子爆裂。
咸肉粽是一道传统美食，在端午节期间备受欢迎。它以糯米为主料，用金黄色的粽叶裹成三角形或长方形的形状，包着咸肉、糍粑、花生等多种馅料，口感鲜美，风味独特。下面是咸肉粽的做法，让您在家也能轻松尝到端午的美味。
准备材料：
糯米500克，咸肉250克，糍粑100克，花生50克，葱50克，姜25克，大蒜25克，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，粽叶若干。
步骤如下：
1.将糯米洗净后泡水30分钟左右，然后沥干水分备用；
2.将咸肉用清水浸泡去掉盐分，然后切成小丁备用；
3.将葱姜蒜洗净，切成末；
4.将花生倒入干锅中炒香后，晾凉后去掉外皮，再将其轻轻捏碎备用；
5.将糍粑切成小块备用；
6.将适量食用油倒入平底锅中，加入葱、姜、蒜末翻炒；
7.加入咸肉翻炒出油后，加入五香粉和适量盐翻炒均匀，放入糍粑和花生末翻炒片刻，出锅备用；
8.将粽叶用开水焯一下后擦干备用。
9.将粽叶张开，按照三角形的形状拼成一个口袋，放入一些糯米后，再放一些咸肉馅，然后再放入一点糯米，最后用粽叶盖住粽子的开口处，把粽叶上下合并已做成了三角形的形状；
10.将包好馅的粽子放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后改小火，煮1.5-2小时即可成熟。
11.出锅后捞出沥干水分即可食用，喜欢更香的可以在蒸笼中再蒸5-10分钟增加口感。
以上就是五香咸肉粽的全部内容，五香咸肉粽是一道非常经典的端午节美食，口感鲜美，回味无穷。制作过程虽然比较繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出美味的五香咸肉粽。在这个端午节里，不妨尝试一下制作五香咸肉粽，感受传统的节日氛围。
