周村烧饼？周村烧饼是一款著名的中国小吃，在鲁南地区享有盛名。它的口感独特，层次分明，香味四溢，深受人们的喜爱。那么，周村烧饼是哪里的特产呢？接下来，我们将为大家揭开它的神秘面纱。那么，周村烧饼？一起来了解一下吧。
周村烧饼最早属于汉代。
周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
据考证，山东周村烧饼源于汉代的胡饼。东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也。”溲，就是浸泡、和面的意思；大漫沍指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。
因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与吊炉烧饼是一样的。明朝中叶，山东省周村贾商会集，各种山东小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的裤哗特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了山东大酥烧饼。
周村烧饼的特色
1、外酥内软：周村烧饼以其酥脆的外皮和软糯的内部而闻名。烘烤后，表面呈现金黄色，外层酥脆，内层柔软，口感丰富。
2、精选原料：周村烧饼采用优质的面粉和经过特殊工艺发酵的面团制作而成。面团制作歼皮过程中加入了适量的脂肪和糖，使得烧饼口感更香甜、松软。
3、特殊烘烤方式：周村烧饼采用传统的烘烤方式——在铁板上加热。这种烘烤方式能够让烧饼均匀受热，使得烧饼外皮变得酥脆，内部能够保持湿润的口感。
周村烧饼是起源于汉代的。
周村烧饼是中国山东省的一个传统特色小吃。它以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名。周村烧饼由两层饼组成，外层是薄脆的皮，内层是软糯的馅料。
周村烧饼的馅料多种多样，常见的有肉末、香菇、豆腐、豆沙等。不同的馅料给烧饼带来了不同的口味和风味。烧饼的口感酥脆可口，外酥内软，香气四溢，非常受当地人和游客的喜爱。
周村是烧槐饥竖饼的发源地，因此这里的烧饼制作工艺和口味都非常正宗。周村烧饼已经成为章丘市的一张名片，吸引着大量游客前来品尝。此外，周村烧饼也有不少店铺选择了线上销售，通过电商将周村烧饼推向全国各地，为更多人带去美味和福利。
周村烧饼的特色
1、酥脆口感：周村烧饼的外皮经过煎烙而变得金黄酥脆，咬下去会有一种松脆的口感，给人一种特别的享受。
2、双层面饼：周村烧饼采用两层面饼的制作方式，即外层薄脆、内层软糯。这种双层结构带来了口感上的丰富层次感，同时也增加了面饼的口感与口味。
3、多样的馅料选择：周村烧饼的馅料种类繁多，有肉末、香菇肢睁、豆腐、豆沙等多种选择。不同的馅料搭配出各种口味，满足了不同消费者的需求，使得烧饼更加多样化。
中国文化是博大精深的，一个字有着不同的读音甚至于不同的意思这就是文字上的博大蠢行精深。同样是一块烧饼，在不同的地方可以做成许多不同的美味，这就是饮食上面的博大精深。
那么，本期小吃文化大全一起了解一下周村烧饼的来历。
周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省着名汉族美食之一。周村烧饼制作历史悠久，已有一千八百多年的历史，据传为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。几经工艺改造，已是驰名中外、家喻户晓、深受世界各国消费者喜爱的传统小吃。
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻着上也”。溲，就是浸泡、和面的意思；“大漫沍”指形状大而平整；胡麻，是一种植物种子，富含优质，《汉语大词典》解释为：“胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。”
因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与今天的烧饼是一样的。
1. 前言
周村烧饼是一款著名的中国小吃，在鲁南地区享有盛名。它的口感独特，层次分明，香味四溢，深受人们的喜爱。那么，周村烧饼是哪里的特产呢？接下来，我们将为大家揭开它的神秘面纱。
2. 中华小吃之周村烧饼
周村烧饼其实起源于中国古代的元朝时期。那个时候，周村是一片庄田，种植着大量的高粱、玉米等作物。农民们在劳作之余，喜欢用粮食制作羡灶简单的食品，其中一种就是烧饼。
3. 酥、脆、香、辣的特点
周村烧饼有着独特的制作工艺，经历了落底、中包、上面这三个阶段。这种烧饼以熟练的手艺和高温烤制技术为基础，在制作过程中要加入大量的桂花香、芝麻酥和豆沙馅等，从而使得烧饼更加酥脆，香辣可口。一口咀嚼下去，不仅能够品味到豆沙的甜蜜，还能感受到香辣的味道。
4. 传承与发展
虽然周村兄嫌扮烧饼的历史已经悠久，但在现代工业化的进程中，这种传统美食受到了很大的挑战。为了保护和传承周村烧饼这一美食文化，政府和科研机构纷纷出台了相关政策以及专利技术，使得周村烧饼得以发扬光大。现在，周村烧饼不仅在鲁南地区走俏，在全国范围内也备受欢迎。
5. 周村烧饼的知名度
2010年，周村烧饼被列入国家非物质文化遗产保护目录，今年（2021年），它又在山东省首届消费品大赛中荣膺金奖，成为代表鲁南地区获此殊荣的唯一美食。
周村烧饼起源于东汉。
周村烧饼，源于汉代的“胡饼”，距今已有1800多年的历史。在明朝中叶，周村商贾云集，各种特色小吃应时而生。当时山东境内有一种用鏊子烙制的民间食品“焦饼顷侍橡”，是一种很平常的薄面饼，因为配拌食盐和芝麻仁，酥香味美，又易保存，所以春秋农忙季节，乡下人都喜欢烙制雀旁。正是这一时期，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村。
这种“胡饼”实际上就是一种厚烧饼。周村的面食师傅便取焦饼“薄、香、酥、脆”的特点，采用上贴烘烤“胡饼”的方法，加以改进，创制出了脍炙人口的大酥烧饼。这便是当今周村烧饼的雏形。
周村烧饼的做法介绍：
材料准备：盐、面粉、油纸、烤箱、烤盘、白芝麻等。
1、准备好全部食材。盐放入温水里融化，再加入面粉揉成光滑面团，醒发半个小时以上。
2、醒发之后面团会柔软很多，再次揉光滑，分成24个小面团，每个大约25克，再次松弛15分钟。
3、每个小面团都擀成直径大约15厘米的薄饼，不要太厚，厚了不容易烤到酥脆。
4、烤盘里垫油纸，放上擀好的薄饼胚子，表面刷一点水，撒上白芝麻。
5、把四个烤盘全部放入预热好的风炉烤箱，总共四层。如果是普通的谈颤烤箱，就一次烤一层，分几次烤好就可以了。
以上就是周村烧饼的全部内容，周村烧饼起源于东汉。周村烧饼，源于汉代的“胡饼”，距今已有1800多年的历史。在明朝中叶，周村商贾云集，各种特色小吃应时而生。当时山东境内有一种用鏊子烙制的民间食品“焦饼”，是一种很平常的薄面饼。
