北京十大特色美食?1、北京烤鸭 烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式,起源于南北朝朝代,在其时是宫廷食物,次第传到草野,准备非常认真,必须用果木炭火烤制,烤显现出来的肉质肥而不腻,外脆里嫩,那么,北京十大特色美食?一起来了解一下吧。
1、北京烤鸭
其用料为优质肉食鸭、北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
2、涮羊肉
公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。
3、老北京爆肚
是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。
4、北京豆汁儿
是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
5、北京炒肝
是一道著名的传统小吃,老北京小吃十三绝之一。由猪大肠,猪肝等制作而成。
6、焦圈
是一种老北京传统的特色小吃,老北京小吃十三绝之一,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。
7、老北京炸酱面
是中国传统特色面食,初起源北京,后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黄
也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是老北京小吃十三绝之一,是北京春季的一种应时佳品。
9、卤煮火烧
是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。
10、老北京驴打滚
是老北京和天津卫传统小吃之一,又叫豆面糕,起源于东北地区,在北京称驴打滚,北京小吃中的古老品种之一。
1、烤鸭
具有世界声誉的北京著名菜式,选用优质肉食鸭为原料,经数道工序后烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩,食用时,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加京葱段儿,卷成筒状,一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间。
2、驴打滚
老北京传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名。成品黄、白、红三色分明,香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿,叫人百吃不厌。
3、艾窝窝
历史悠久的老北京风味小吃,主要食材是糯米粉、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。
4、豌豆黄
老北京传统小吃,通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。 ?成筒状,一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间。
5、涮羊肉
北京美食的代表,是一道由羊肉为主料的美味佳肴,肉质鲜嫩,味道鲜美,纯老北京口味,绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。
6、炸酱面
老北京富有特色的美食,由菜码、炸酱拌面条而成。
北京必吃的10大美食:
1. 北京烤鸭
2. 炸酱面
3. 焦圈
4. 豆汁
5. 驴打滚
6. 京酱肉丝
7. 卤煮火烧
8. 麻豆腐
9. 老北京酸奶
10. 炒肝
1、糖火烧
糖火烧是老北京满族的传统小吃,因其制作时用缸当作炉子,将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,很适合老年人食用,也是北京人常吃的早点之一。
2、焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃,其色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特,深受男女老少的喜爱。一般老北京人喝豆汁时都喜欢配着焦圈一起享用,那滋味确实非同一般。
3、豌豆黄
豌豆黄是北京春季的时令糕点,它的原料是上等的豌豆,通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块,最后才大功告成。豌豆黄成品外观呈浅黄色,口感香甜,清凉爽口,老少皆宜。
4、驴打滚
驴打滚是老北京的传统小吃,成品黄、白、红三色分明,很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
5、老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京特色,其酱料一般会选用甜面酱,用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上,再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料,是老北京人最喜爱的主食之一。
6、豆汁儿
豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的,但对于其究竟算不算美食却很有争议。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受,是提神醒脑败火的上等饮品。但外地人第一次喝豆汁儿大多都被它如同泔水一般的味道敬谢不敏,但实际上只要多尝试几次,便会对它的滋味儿上瘾。
1、北京烤鸭:烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
2、老北京铜锅涮肉:老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料,一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成,配上清汤涮肉别有一番风味。
3、爆肚:爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃,爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
4、面茶:面茶是一种老北京特色传统风味小吃。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。
5、炒肝:炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
以上就是北京十大特色美食的全部内容,糖火烧是老北京满族的传统小吃,因其制作时用缸当作炉子,将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,很适合老年人食用,也是北京人常吃的早点之一。2、焦圈 焦圈是一种老北京传统的特色小吃。