成都吃喝？..那么，成都吃喝？一起来了解一下吧。
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成都饮食特色 川菜是中国八大菜系（川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽）之一，它以其他菜系所不能及的强劲势头迅速征服了全国人民的肠胃，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮肉片、干煸肉丝、回锅肉、盐煎肉、酸菜鱼等几乎在所有的菜馆里都能找得到；当然，川菜的菜式远不止这几样，在成都，还可以品尝到极具当地特色的其他川菜菜式，如夫妻肺片、樟茶鸭子、烟熏排骨、锅巴肉片、开水白菜等。川菜有十分悠久的历史，秦汉时发端，到唐宋就已经发展成为一个较完整的菜系了，以后历代又继续发展，并博取众家之长，如今已达到了如炉火纯青的境界了。川菜的烹制方法有煎、炒、炸、爆、熘、煸、炝、烘、烤、炖、烧、煮、烩、焖、氽、烫、煨、蒸、卤、冲、拌、渍、泡等几十种，其中以小煎、小炒、小烧、干烧、干煸等最具特色。川菜还讲究“五味调和”，主要有三大类味型，即麻辣、辛香和咸鲜酸甜，而我们在各地菜馆里常吃到的几种川菜基本都属于麻辣这类味型，此外，怪味鸡丝、怪味兔丁、陈皮牛肉、陈皮鸡等也属于这类；辛香类的著名菜式有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡等，咸鲜酸甜类的川菜菜式极多，代表菜式有一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、芙蓉鸡片、蜜汁瓤藕、锅巴肉片、开水白菜、鸡豆花、八宝鸭、核桃泥等。除了川菜，成都的风味小吃也早已名噪天下，赖汤元、钟水饺、龙抄手、担担面、三大炮、串串香、二姐兔丁等小吃极受欢迎；还有，成都的火锅丝毫不逊色于重庆火锅，辣味火锅、三鲜火锅、双味火锅、毛肚火锅、啤酒鸭火锅、酸菜鱼片火锅、黄辣丁火锅、什锦火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、狗肉火锅、猫肉火锅、肥牛火锅、羊肉火锅、素火锅、药膳火锅等十几种火锅任君品尝
成都的特色小吃有冒菜、双流兔头、夫妻肺片、川北凉粉和麻婆豆腐等。
冒菜
冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。
制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。
双流兔头
又叫双流老妈兔头。从开店至今已经有十年历史，于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点，深受蓉城及外地消费者的喜爱，适合大众消费。
麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
NO.1夫妻肺片
夫妻肺片，四川人人皆知，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。 一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。 相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。
NO.2酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
NO.3赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
NO.4担担面
担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
成都的老成都牛肉干是成都的传统特产
成都特产还有五香薛涛干(豆腐干)
成都郫县的豆瓣响誉世界也是川菜的精髓之一
成都的泡菜也相当不错,有自己的特点有洗澡泡菜,陈年酸菜老坛香韵,等你自己去选择...
另外四川地区的盐卤制品也是一绝,给你推荐 手撕鸡乐山甜皮鸭陈皮兔爆烤鸭张非牛肉泡椒风爪棒棒鸡天主堂红油鸡片棒棒鸡 等.
另外带几包火锅调料也很不错的,可以自己在家煮麻辣锅,可以煮火锅兔,火锅鱼,水煮肉片等
成都的小吃.赖汤圆龙抄手荞面酸辣粉肥肠粉韩包子章茶鸭子夫妻肺片麻婆豆腐
地道的成都小吃都在卡卡角角的巷子里，锦里和宽窄巷子的都是唬外地游客的，我推荐几个吃东西的地方吧。
1、城北梁家巷、建设路街边很多宵夜的地方，推荐菜品：老妈蹄花，冷锅串串
2、玉林街有个玉林串串香，旁边有家重庆冷锅鱼，玉林西路有家飘香火锅，玉林6巷里有家独门烧烤。
3、纱帽街那边有个糖醋烧烤
4、科华北路蓝色加勒比广场有烤鱼，烧烤，跳水蛙，芋儿鸡
5、胜利村有家“熊在烧烤”，味道非常巴适
6、高升桥罗马假日广场有家重庆冷锅鱼，我喜欢吃白鲢
7、科华路王府井里有家皇城坝小吃，老字号，算是比较集中的，千万不要去春熙路那个龙抄手。
以上就是成都吃喝的全部内容， ..。
