中餐特色菜？1、酸菜鱼：酸菜鱼是川菜中比较有名的一道菜，从四川发展到全国各地，受到大众的喜欢。可以说每个人都喜欢吃。原材料：高汤、乌鱼片、酸菜、豆芽菜、辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒、调味料。那么，中餐特色菜？一起来了解一下吧。
目前教科书上确切的是八大菜系（川、湘、粤、淮、鲁、浙、闽、徽） !
各菜系代表菜：
干烧岩鲤、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等为川菜特色菜肴。
东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等湘菜的特色菜肴。
龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖纯橘禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等粤菜的特色菜肴。
香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、巴肺汤、碧螺虾仁、做激团响油鳝糊、白汁圆菜、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等淮阳菜的特色菜肴。
糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等鲁菜的特色菜肴。
西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉等浙菜的特色菜肴。
佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡，太极芋泥、锅边糊、肉丸等闽菜的特色菜肴。
清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐铅禅"、"徽州桃脂烧肉"等徽菜的特色菜肴。
中餐原来是说四大菜系，后来又说八大菜系的。首先是广东菜，然后有四川菜，还有湖南菜。还有宴卜鲁菜。还有东北菜。还有淮菜。最受欢迎，可说不清楚啊。现差空在的年轻人好像是对川虚祥瞎菜特别喜
中餐厅菜谱通常包括以下内容：
1. 开胃菜：如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。
2. 汤类：如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。
3. 主食：如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。
4. 肉类：如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。
5. 海鲜类：如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。
6. 蔬菜类：如宫保豆腐、麻婆豆腐、糖醋里脊等。
7. 烧烤类：如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。
8. 粥类：如皮行耐蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼片粥等。
9. 点心：如小笼包、糯米鸡、蛋挞等。
10. 主食类：如炒塌带慧米粉、炒河粉、炒年糕等。
此外，中餐厅菜谱中还可能包括季节性菜品、特色菜品、套餐等内容团答。
中餐菜谱大全包含哪些菜系
1.川菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
2.鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
经典菜式：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等。
3.粤菜
即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
经典菜式：陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉芦桥、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、豉汁蒸排骨等。
4.苏菜
中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。
1. 叉烧
叉烧
叉烧是一道特别的猪肉菜，因为要先用大量的调味品和香料腌制，所以它的味道绝对是非常浓烈的。煮熟后，肉会染上一层吸引人的深琥珀色彩（由于腌制），而内部将保持着多汁和“闪闪发光”。
与其他一些中国猪肉菜肴不同，叉烧的加工方式为其风味增添了细腻的深度，突出他的甜咸和香料味。
您可以通过多种方式来品尝叉烧，与米饭或者炒蔬菜一起吃，用包子或其他饺子包起来，以及作为汤面的浇头等。
它们的味道都很棒，所以你应该试一试。
2. 一种古老的中国甜点：月饼
这个名单上的下一个被提名者是传统中秋节的中国甜点。这种糕点从很久以前的商朝就开始出现，然后逐渐成为中秋宴席的必备品。
这种亚洲美食中的标志性甜点被称为“月饼”的原因有很多，其中之一就是甜点的形状和它的咸蛋黄馅。虽然传统的馅料只有绿豆和咸蛋黄，但如今，你可以有更多的选择。
现代月饼的馅料从红豆沙、坚果、莲子、干果等甜味到银杏、肉松、火腿等咸味月饼。无论您喜欢哪种类型的，您都应该准备一些好茶来搭配它。
3. 葱油饼
如果你想吃圆哪尺一顿清淡快捷的中式早餐，你应该选择这些中式葱油饼。这些葱油饼通常在中国街头出售，因此您可以轻松地买到。
不要用糖浆蘸薄煎饼；它们是可口的食物，所以你最好按原样吃。
以上就是中餐特色菜的全部内容，1. 开胃菜：如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。2. 汤类：如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。3. 主食：如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。4. 肉类：如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。5. 海鲜类：如清蒸鱼、。
