小野二郎？日复一日年复一年，如此的反复打磨再反复，才让小野二郎获得了现如今的成就。而这样的例子在汽车行业里更是不在少数，这其中让我们引以为豪的便是刚刚问世不久的仰望汽车。在今年4月的上海车展上，仰望汽车凭借U8、那么，小野二郎？一起来了解一下吧。
没有去世，还活着。
拓展:小野二郎（1925年10月27日-），出生于日本静冈县天龙市（现滨松市天龙区），寿司师傅。
他所经营的寿司店“数寄屋桥次郎”在2007获得《米其林指南》的三星评价后便连续10年拿下该评比；他是列在《米其林指南》中最高年龄的三颗星评价主厨。但是，2020年《米其林指南》已将日本“寿司之神”小野二郎寿司店 “数寄屋桥次郎本店”除名。
——《寿司之神》观后（二）
《寿司之神》这部电影震撼了我 —— 除了小野二郎先生化腐朽为神奇的寿司之外，是他和两个儿子的关系，也够不可思议的。
先生不仅自己一辈子交给了寿司，也把儿子交给了寿司，真的是“一筋”。
他有两个儿子——小野桢一和小野隆。“孩子们还小的时候，我难得周日在家睡觉，隆说，‘妈，有陌生人在我们家睡觉。’这是真的，我每天早上五点起床工作，晚上十点回家时，他已经睡了。他们小时候，我们不常见面，我算不上称职的父亲，我可能更像陌生人。”小野二郎坦言。
就是这样的一位父亲，在孩子们高中毕业的时候，说服他们不要去读大学，而是来店里学做寿司。很难想象，这对于19岁的年轻人是何等粗暴和不公平。桢一回忆：“起初，我是抗拒的，前两年我都想跑。”二儿子隆想当飞行员，还喜欢赛车。
儿子们被迫来店里学徒，最终心甘情愿地做寿司，是父亲感动了他们，隆自豪地说：“我父亲的寿司技艺无人能比。”父亲虽然没有给他们学习高深知识的机会，却是在儿子和世人面前，把自己塑造成为一座丰碑。“我们父亲总是律己甚严，我们也已相同标准要求自己。”
小野二郎对儿子和学徒极其严格，他们从拧烫手的手巾把和收拾鱼开始，到十年才可以做煎蛋。影片中一位徒弟被允许开始学习做玉子烧，做到第200个，师傅二郎点头表示认可，徒弟激动的泪流满面。
次郎寿司记事
春夏时节的寿司配料
出场的海鲜
小肌、新子、沙丁鱼、竹䇲鱼、真鲽、小鲈鱼、鲈鱼、岛鲹、小鰤鱼、小墨鱼、软丝、鸟蛤、鲍鱼、穴子、虾蛄、鲣鱼
新生的鲣鱼和回游鲣鱼的口感，就像新芽和枫叶、樱花和菊花的差别所以秋天是不做鲣鱼握寿司的。
东京梅花还在零星绽放之际，寿司店用来盛装食材的木盒里早已春意盎然。正觉得鸟蛤吃起来益发厚实软Q，期待已久的初鲣已开始登场。虾蛄、竹䇲鱼、真鲽和鲍鱼的季节也是脚步将近。接着，当新子和小墨鱼出现时，就是盛夏来临了。在这样的季节，「数寄屋桥次郎」的当家小野二郎会怎么处理这些当令的渔获呢？
亮皮鱼类／小肌、新子
「握寿司的天王」让喉咙发出声音
「握寿司的天王」是小肌（指十公分左右的小鰶鱼）。当一口吃下时，我的喉咙会发出咕地一声，这就是证据，我这么一说大家都笑了，但咀嚼后吞下的那一刻是真的有声音。尤其是寿司上面的小肌和寿司下面的醋饭口味搭配得天衣无缝的时候。
然后，「啊！人间美味！」这种感觉会不停地涌现出来。
当然，我们店里的其他寿司也很好吃。不过话虽如此，它们都不曾让喉咙发出声音来，所以没有那么真实的感受。小肌是握寿司材料里最便宜的鱼。但如果处理得当，它就是会让喉咙发出声音的「握寿司天王」。
【裸·味】或许是生活中不可缺少的味道，幸福不在于你的拥有，实质是你所追求与欣赏的那些故事、片段与记忆。
裸食说：这个主题其实已经有很多人写过，但是当我看到【数寄屋桥次郎】的出品时，我依然忍不住想与大家分享一下。因此，我把重点放在了寿司的身上。
美食界从来不缺传奇，很多主厨的技艺和成功就如好莱坞的励志片一样。
只是，往往最精彩的部分在观赏完他传奇般的故事时，就可能结束了。他们的手艺，一不小心就会变成期望过高的悲剧片。
2014年4月，美国总统奥巴马访问日本之际，来到银座的【数寄屋桥次郎】用餐，品尝了小野二郎的握寿司。
原本在江户时代只是小摊贩作为点心售卖的寿司，到今时今日在国际上已有一席之地。
“次郎”的寿司盛赞之处是细节的极致体现：米饭里的空气，微微的酸度，和皮肤一样的温度，每一片鱼都有着无可挑剔的切工、油脂和香气。
小野二郎和他的寿司，是另外一个故事。
兼具强烈口感与细腻风味的夏季白肉鱼之王
说到春夏的白肉鱼之王，非真子鲽莫属，它最适合转暖时候的气候食用。真子鲽的口感富有弹性且滋味清爽细腻，丝毫不差于当季的比目鱼。由于鱼身活性很高， 杀完的当天晚上仍然太过新鲜，必须等到隔天的中午过后才能使用（这是个排酸的过程）。
《寿司之神》是一部2011年的纪录片，由大卫·贾柏执导。这部影片讲述了日本东京的寿司之神小野二郎的故事。
小野二郎是一位米其林主厨，他的寿司店只有10个座位，而且需要提前一个月预订。尽管他的寿司店价格昂贵，但他的寿司却被誉为世界上最好的美食之一。小野二郎对寿司的热爱和追求体现在他工作的每一个细节中，他的手艺和匠心精神令人叹为观止。
小野二郎的匠人精神体现在以下几个方面：
1. 热爱工作：小野二郎一直热爱着他的工作，他曾经说：“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。”他每天都会在早晨5点开始工作，一直工作到晚上9点，尽管他的年龄已经很大，但他从未考虑过退休。
2. 精益求精：小野二郎对寿司的味道和品质有着非常高的要求。他只选用最好的食材，包括最好的鱼、最好的米和最好的醋。在制作寿司的过程中，他会对每一个细节进行精益求精的改进，比如：如何挑选鱼、如何磨砺刀具、如何调制醋饭等。
3. 传承传统：小野二郎的寿司店有着悠久的历史，他的手艺是从他的师父那里学来的。他一直致力于传承传统的寿司文化，他的学徒们都需要学习长达数年的时间才能够掌握他的手艺。
以上就是小野二郎的全部内容，接着,当新子和小墨鱼出现时,就是盛夏来临了。在这样的季节,「数寄屋桥次郎」的当家小野二郎会怎么处理这些当令的渔获呢? 亮皮鱼类/小肌、新子 「握寿司的天王」让喉咙发出声音 「握寿司的天王」是小肌(指十公分左右的小鰶鱼)。
